Depuis petite, je suis une fan inconditionnelle de cookies. En devenant naturopathe, je me suis passionnée par la revisite de recettes traditionnelles. Comme je suis très gourmande, cela me permet de profiter sans culpabilité d’une pause réconfortante et de faire découvrir à mes proches de nouvelles gourmandises.
Ces cookies sont gourmands et fondants à souhait. Ils sont simples à réaliser et plaisent à toute la famille. J’aime personnellement les déguster tout juste tiède lorsque les pépites sont encore fondantes en bouche.
Liste des ingrédients (pour 15 cookies)
180 g de farine de petit épeautre
60 g de sucre de coco
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de cacao non sucré
½ sachet de levure chimique sans gluten
1 pincée de sel
60 g de purée de cacahuète
60 ml d’huile de coco
2 Å“ufs entiers
100 g de pépites de chocolat noir
Préparation
Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle.
Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres, le cacao, la levure chimique et le sel.
Creusez un puits et cassez-y les Å“ufs.
Ajoutez ensuite la purée de cacahuète et l’huile de coco fondue.
Mélangez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une belle pâte à cookies.
Terminez par ajouter les pépites de chocolat grossièrement coupées.
Formez 15 boules avec vos mains et disposez-les sur une plaque allant au four. Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à la faire reposer au frais pendant 30 minutes avant de les former.
Enfournez pour 11 minutes à 180 degrés.
Sortez les cookies du four et laissez refroidir sur la plaque.
Dégustez sans culpabiliser !
Pourquoi ces ingrédients ?
Farine de petit épeautre : elle est pauvre en gluten et riche en fibres. Elle facilite le transit et procure un effet de satiété.
Farine de riz : elle est sans gluten et riche en fibres, vitamines et minéraux.
Sucre de coco : il est une alternative très saine au sucre blanc, car il possède un indice glycémique très bas et apporte de nombreuses vitamines et minéraux. De plus, il apporte un petit goût caramélisé aux pâtisseries.
Huile de coco : c’est une alternative végétale saine et nutritive. Elle remplace parfaitement le beurre dans les préparations. Elle donne en plus de ça un petit goût sympa à la préparation.
Levure chimique sans gluten : elle permet de diminuer le gluten de son alimentation, car il est pro-inflammatoire pour l’organisme.
Cacao non sucré : il permet de donner un bon goût chocolaté dans les pâtisseries sans pour autant sucrer la préparation.
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